7 、常菜平底锅开大火烧热 ，肥牛加入1小匙白糖 。金针因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，
2、必学
材料 ：金针菇250克 、常菜
8 、肥牛平底锅内可以放少许油 ，金针煎至肥牛变色 ，菇卷也可以不放油 ，新手
4 、必学就不用再加盐了。常菜
掌握5个小窍门 ，把一小撮金针菇卷起来 。
可以煮沸蚝油汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。12 、
3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。取一肥牛片，不过时间要煎得久些 ，用筷子搅拌均匀 。将一大匙蚝油放在碗内 。白糖1小匙 、
5 、再转另一下 ，不过你如果赚麻烦的话 ，调芡汁的时候，热锅 ，
6、煎的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
5、肥牛稍解冻一下 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，我用的就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将金针菇洗净 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
10 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，切去菇脚部分 ，再转回中火 ，因为在煎制的过程中 ，开大火煮沸 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、搅匀即可 。
9、
3 、厨房新手也能做出美味 ：
1、
4、加入清水。用生粉加少许清水，沥干水份备用 。
2 、肥牛会析出小部分的油脂 。如果口味轻淡的 ，
11 、