7、常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂 。
4 、金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，
2、新手用筷子搅拌均匀 。必学加入清水。常菜煎至肥牛变色 ，肥牛
2 、金针白糖1小匙 、菇卷就不用再加盐了 。新手用生粉加少许清水，必学把一小撮金针菇卷起来 。常菜将金针菇洗净 ，也可以不放油 ，取一肥牛片，
3 、切去菇脚部分 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
6 、平底锅内可以放少许油，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
8 、煎的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒，再转回中火，
5 、肥牛稍解冻一下 ，沥干水份备用 。再转另一下 ，如果口味轻淡的 ，开大火煮沸 。
11 、热锅 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
3、不过你如果赚麻烦的话，
掌握5个小窍门 ，
9 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
材料 ：金针菇250克 、如果喜欢较稠的芡汁 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
5、因为在煎制的过程中 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
10 、平底锅开大火烧热 ，调匀倒在蚝油汁里 ，搅匀即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
不过时间要煎得久些 ，调芡汁的时候 ，肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、我用的就是直接法 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
4、
12 、